韩国料理　醉心于色香融合的味道

　　有人说：到韩国去旅行，女人如果没有买化妆品，是一种遗憾；男人如果没有买上一款心仪的手表，也同样是一种遗憾。但是在韩国，如果你没有吃到一次正宗的全州拌饭与韩定食，小酌几杯甘醇的真露烧酒，于饭后喝上一瓶香蕉牛奶，不论男女，那必然是一种大大的遗憾了。
　　【舌尖上的韩国之韩定食】 　　一直说韩食种类贫乏，或许很多韩迷会提出抗议，看《大长今》里那些种类多样、一碟一碟堆满桌面的食物，难道不丰富吗？的确，除了韩国人平时常吃的酱汤、拌饭等食物之外，还有一种比较正式的饮食——“韩定食”，也就是传统韩式套餐。在我看来，它也是韩食中唯一可以和中餐相比较的食物了。当然，作为皇室的正餐，《大长今》里出现的食物我们很难品尝得到，而平民化的“韩定食”，让平凡的我们也可以体验一下贵族般的感觉。 　　先上来的凉菜。菜量都很小，种类很多，这是韩定食的特色。最最平常的生菜色拉、腌黑豆、白菜泡菜、豆腐、炸紫菜、蟹酱等等。摆在中间的“三合”是里面最最 昂贵的一道菜。这是韩国特色菜，所谓“三合”，就是将辣白菜、五花肉和生洪鱼包在一起，一口吃进去。“洪鱼”是东海特产，因此也是韩国特产海鲜。味道相当 的……怪！夹到嘴边，就闻到一股特殊的臭味，放进嘴里，越咀嚼，那股味道就越强烈。很多人都无法适应这种特殊的味道，但据说它的营养价值相当丰富，并且是评价很多餐厅水准的关键一环。说实话，我并不太能吃得惯……
　　【舌尖上的韩国之全州拌饭】 　　韩国全州的拌饭与韩国冷面齐名，闻名世界，也是我个人比较喜欢的食物。它分为普通的拌饭和石锅拌饭两种。普通的拌饭就是在一个大碗里放上炒熟的蕨菜，豆芽菜，南瓜片，胡萝卜丝，白萝卜丝等蔬菜(当然可以根据个人口味随意调配)，再加一个煎荷包蛋，条件好点的会有一点肉。之后放上米饭，加上甜甜的辣椒酱用勺搅拌均匀就可以吃了。石锅拌饭则是把容器换成石锅，先在锅的内部抹上一层香油，再放米饭和菜，在火上烧后石锅“滋滋”做响，底部米饭结成了金黄的锅巴，特别香脆好吃。 　　我们中国没有把饭菜搅拌在一起吃的习惯，记得我第一次吃的时候因为不懂，居然傻傻地先把上面的蔬菜全吃光了，然后看着下面的白米饭，还疑惑呢：“韩国人怎么这么奇怪，白饭怎么吃呢？”结果引得哄堂大笑。　 　　虽然《大长今》中的拌饭很是精致，可《浪漫满屋》中宋慧乔手端一个大“脸盆”把剩菜剩饭一顿搅拌的夸张景象相信很多人都过目不忘吧，曾有人恶毒的把它贬为“猪食”呵呵。其实最初，朝鲜族人在过年时把舍不得丢的剩菜剩饭放在一起，拌了再吃，美其名曰“拌饭”。这就是现在闻名世界的“韩国拌饭”的来源。　
　　【舌尖上的韩国之香蕉牛奶】 　　香蕉牛奶可谓韩国版感性设计的典型。在韩国，据说凡是喝过必定爱上它，也被称为韩国的饮乐多，保鲜期为五天，不含防腐剂，原汁原味。不论小朋友还是大人。都会爱上它的味道的。韩国路边的超市均有卖，一瓶的价格在850-1200韩元之间。另外比较不错的盒装草莓牛奶。牛乳味道非常纯正，特别适合冰着喝。买的时候要注意保质期，通常是八天左右。