腾冲旅游美食推荐（2）

坛子鸡
　　坛子鸡，可谓腾冲一绝。 此菜源于明末，兴于清初，由其独特的瓷坛（或特制砂锅）焖制工艺和神秘的宫中药物和融合腾冲当地原材料配制而成。其色金黄玉润，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。

大簿片
　　大簿片是一道考验厨师刀工的菜，把猪耳朵、舌头制成大如手掌、薄如纸片的形状，往墙上丢时不会掉下来，故名大薄片。配上酸辣椒水、葱花、芝麻、香菜等佐料。大薄肉片的清脆和佐料的味道混合在口腔里，会使人胃口大开。

稀豆粉
　　腾冲稀豆粉是用吊浆液制作。首先，制浆要分别制成清浆和浓浆两种，然后再用两种浆制成稀豆粉。腾冲稀豆粉的吃法也有大讲究，一碗稀豆粉要分三部分，一部分不拌佐料、一部分轻拌佐料、一部分伴佐料，将这三部分变幻顺序轮着吃，不同的轮换顺序吃起来有不同的美味，妙极！

火山热海
　　火山热海，是腾冲最有特色也是最出名的火锅，一般都是在特别重大的节日或贵客到来才会做的美食，里面有许多数之不尽的肉品，用骨汤熬制，十里飘香。

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