贵州遵义特产：鸭溪窖酒

　　鸭溪窖酒产于贵州省遵义县的鸭溪镇，因地得名。该酒生产已有100多年的历史。今日鸭溪窖酒始于20年代的赖氏作坊，因以雷泉之水作引酿制，名日雷泉酒，曾名噪黔北，载入方志。抗日战争胜利以后，由何氏经营，易名为荣华酒，因经营不善而很快倒闭。解放后，1955年始得恢复生产，1963年被评为贵州名酒，一直沿袭了大小曲的传统工艺生产了约50年。1973年引人浓香型酒工艺后，年年蝉联贵州历届名酒之称号。鸭溪窖酒以高梁作原料，小麦制曲，属浓香型白酒，酒精含量55%。风格特点是：酒色透明，窖香浓郁，甘冽醇厚，尾净余长。