会理铜火锅：传承600年的手工精品

铜火锅

        在四川省会理县至今仍保存着制作铜火锅的手工绝活，这一工艺，据考证，已有600多年的历史了。会理人一年四季，喜煮食铜火锅。几乎每家人都有一个铜火锅，其形上鼓下扁，形似鼎彝，带有浓厚的中原文化色彩。

会理古城

         相传，明太祖朱元璋为平定元末叛军余孽，在会理实行军屯，中原一带的士卒带来了当时中原先进的技术和文化，加之会理自古出铜，衍生了独具特色的会理铜火锅。 

 
千锤百炼是制作铜火锅的写照

        今年在会理过春节期间，打听到会理县果园乡有一家铜器作坊一直延续着这古老的工艺，于是前去探寻。 

王师傅在打制铜火锅

        这家铜器作坊，位于果园乡东坝村，师傅王建康和他的两个朋友经营着，已有20多年历史了。据王师傅介绍，作坊主要以打制红铜火锅为主，兼制铜盆、铜吊锅、铜壶、铜瓢和其他配件。

        制作一口铜火锅到底需要怎样的过程？在简陋的手工作坊里，王师傅熟练地演示了一次。首先将回收回来的废铜放入石墨坩埚高温冶炼，使其化为铜水，再将铜水倒入水中冷却而成巴掌大的铜坯。这是第一道工序。冶炼10余个铜坯后，每个铜坯进行反复锤炼、打薄，制成毛坯，这时锅的雏形就出来了。接着，在雏形的表面刷一层盐泥浆，高温加热后浸水，目的是除去氧化层，让毛坯光泽红亮。然后反复在铁砧上按火锅的大小样式敲制。王师傅说：“铜一冷就会变硬，如果没有敲制成形，铜块冷却，就要再次拈进炉中煅烧，直至敲制好。”千锤百炼是制作铜火锅的写照。王师傅说：“每打制一口铜火锅，需敲打一万余锤。一天只能打造一口火锅。

        因为有王师傅精湛的技艺，所以小小的作坊生意很好，每年会给他们带来几十万元的收入。

 
铜火锅每斤60元，最小的火锅都在七八斤左右。

        每一口铜火锅都由锅座、锅槽、锅盖三部分组成，锅座和锅槽之间以插销连接，重约4公斤，拆卸和携带都方便。造型精美、工艺精湛，简直就是一件美轮美奂的艺术品。 

铜火锅

        当人们拥坐在铜火锅前，其乐融融地吃着火锅，其实也在不自觉地感受着传承数百年的工艺文化。据说，会理居民经常用铜火锅煮食物，人体内铜元素得到了充分补充，极少发生心血管疾病、骨质疏松症和痛风、少白头等疾病呢。如今，会理铜火锅不但本地供不应求，甚至远销北京、广州，还成了这座古城引以为豪的一张名片。