吃丽江风味火锅

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去丽江，有三种火锅一定要吃一下，那就是腊排骨火锅、黑山羊火锅、野山菌火锅，还有某妞一下飞机就看见出租车后面的德庄火锅广告，这一顿德庄，也变成了必须，所以在丽江的6天，我们来了4顿火锅，简直是顿顿精彩，顿顿尽兴。

还记得02年，跟团旅行走了昆明、大理、丽江、香格里拉，8天的行程，顿顿都是团队餐的煮白菜、炖豆腐，最好的一顿有个炒鸡蛋，咔咔，那时候觉得有包榨菜都是幸福的，尤其在香格里拉，吃那些不熟的饭，饿得我下午在纳帕海，差点虚脱了，出门旅行，没有美食相伴，这是我后来坚决不跟团出行的理由之一了。不自由毋宁死，哈，从此后做个自由人穿梭，美食、美景一网打尽，爱咋玩咋玩，人生之大乐趣啊。

丽江的腊排骨火锅很有名，距离古镇不远的象山市场里，几乎所有卖腊排骨火锅有名的店都聚集在那里，每家店里，都有整扇的墙挂着大猪排，场面很壮观。这里的排骨选用的是放养在雪山高原的纳西族走地猪，大排分割下来，用酒和粗盐抹遍了，挂起来腌制风干，时间越长腊香味越浓，有一股特别的肉香，制作腊排骨的方法也很简单，就是将当地洗得白白净净的韭菜根铺在砂钵锅底，放入排骨，加两片姜清炖至汤色醇白，排骨软糯而不离骨，浓浓的腊香味飘过来，口水横飞的说。

当这么一大锅腊排骨摆上来时，两个人被这么壮观，华丽丽的场景，吓得还是目瞪口呆了一番。如果没有人的话，我肯定要翻个跟头，太憾人了。我跟妞合计了一下，决定闭着眼睛努力吃，即使冰山一角也行啊。排骨下面埋的西红柿片非常好吃，酸酸的，带着股肉香，很让人留恋的味道呢。