海南椰奶鸡做法

作者：向乐艺　　　阅读：1452字号：T|T

[摘要]海南椰奶鸡是一道风味独特的海南传统佳肴。椰奶鸡鸡肉嫩滑，椰香浓郁，椰香和奶香、鸡香一起相得益彰，味道鲜美可口，并且营养价值高。

    海南椰奶鸡是一道风味独特的海南传统佳肴。到海南旅游，肯定会去品尝清洌甘甜的椰子汁和原汁原味的文昌鸡。那您知道两者合起来是什么味道呢?好吧，这就是美味的海南椰奶鸡。
海南椰奶鸡特点
    海南椰奶鸡鸡肉嫩滑，椰香浓郁，椰香和奶香、鸡香一起相得益彰，味道鲜美可口，并且营养价值高。食用的时候不须斩件，用筷子戳开即可。
海南椰奶鸡做法
    原料：文昌鸡1只、上汤300克、鲜牛奶100克、鲜榨椰子汁100克，味精4克、精盐5克、白糖5克、生粉15克、绍酒15克，生姜5克、生葱4条。
    制作：1、将鸡割颈放血，去毛除内脏后洗净，在滚水中稍烫，捞起放在炖盆内，加入上汤、姜片、葱条、绍酒，调入适量味精、精盐，然后将炖盆盖好，上笼蒸炖约1.5小时，至熟时取出；
    2、将蒸热的鸡取出放置菜盘中央，将炖鸡汁滤净倒入锅内，猛火烧滚，然后加入鲜牛奶、鲜椰汁、味精、精盐、白糖调匀，用湿生粉勾芡，加尾油，最后将芡汁均匀淋在鸡身上即可。