琼海温泉鹅

作者：张晨　　　阅读：1285字号：T|T

[摘要]琼海的温泉鹅在国内外十分有名，当地人已经把温泉鹅与海南四大名菜之一的嘉积鸭并列为这里的两大美食。具有营养丰富，肥而不腻，清淡原味、淳香可口的特点。

琼海的温泉鹅在国内外十分有名，当地人已经把温泉鹅与海南四大名菜之一的嘉积鸭并列为这里的两大美食。温泉鹅是万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅，育架子阶段野外散养，以食百草为生，育肥阶段入笼填养，以糠等粗饲料填食，如果你来海南旅游，不妨尝尝这里的琼海温泉鹅吧！

琼海的食法大多以白切为主。也有烤鹅，具有营养丰富，肥而不腻，清淡原味、醇香可口的特点。

营养价值：
（1）鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。

（2）鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。

（3）鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。

（4）同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。温泉鹅

琼海的温泉鹅肉质很细，完全没有鹅肉的粗糙感，也没有城里吃到的饲料鹅鸭入口的“木”感，肉很香很鲜，蘸着秘制的调料。食法大多以白切为主。温泉镇路边都是吃温泉鹅的饭店，三、五个人100元左右。有不少来海南游的外地游客也是慕名到这里品尝海南琼海的温泉鹅，在当地非常有名的海星鹅肉店不但能够品味正宗的海南田园野趣，也能够品尝到绿色生态的海南美食。下面就让我来介绍一下地道的温泉鹅做法。

原料：鹅1只、芋头、蒜茸、葱茸各适量。

步骤：
（1）香芋切大件蒸熟，再切成想要的形状。

（2）鹅原只飞水，搽生抽、老抽放入锅中半煎炸至起金黄色。跟着起锅爆香蒜茸，干葱茸，放入黄豆酱、药材，加入适量山泉水，煮至汁成芡即可。

（3）将鹅切件排列开，放芋头伴边，淋上原汁。

如果你想来上一点效果，不如在上桌时，放少许干冰在碟的底座。加少许开水，顿时腾云驾雾，使这道菜除了浓郁鲜香美味外，又添了一层动感气氛，回味无穷。
怎么样，您是不是也想来这里品尝一下温泉鹅呢？那就赶紧加入我们的团队一起来海南旅游吧！如果您有什么疑问可以拨打我们24小时电话

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