巴厘岛美食-啤酒、葡萄酒与当地酒类饮品

    餐厅里的大瓶装当地啤酒约需 12,000 ~ 80,000 卢比亚 (饭店理则须外加 21% 税金和服务费)，小瓶装中等澳洲佐餐淡酒约需 20,000 ~ 60,000 卢比亚以上。高级葡萄酒一瓶大约 130,000 卢比亚，有些餐厅里有「MUMM Cordon Rouge」香槟，大约 400,000 卢比亚。巴厘岛饭店里葡萄酒和香槟的价格，与西方国家比起来要贵出许多。
    建议您品尝巴厘岛 Isabella 葡萄酿制的 HATTEN 玫瑰红酒，餐厅里大约 60,000 ~ 130,000 卢比亚，饭店有时每瓶高达 450,000 卢比亚以上，「HATTEN Rose」适合冷藏后饮用。该酒厂在 1999 年夏天推出「JEPUN」玫瑰红汽泡酒，有各种新鲜水果口味。「JEPUN」的价格通常比 ATTEN Rose 贵 50% ~ 100%。此外还有当地出产的「Indigo」红酒，但并不是很受欢迎。
    巴厘岛「Wine of the Gods」酒厂出产二种白酒，使用澳洲西部玛嘉烈河区(Margaret River) 进口的葡萄汁制成，生产的「Classic Dry White」(混合 Semillion 和 Sauvignon Blanc)和甜酒「Nectar」(Chenin Blanc 葡萄制成)都非常好喝，但其价格(较某些进口佐餐酒贵)和品牌似乎无法因此增进销路。
    许多外国观光客都很喜欢当地的 BINTANG 啤酒，很多餐厅和酒吧里也供应 BINTANG「生啤酒」。其他当地生产的啤酒还有 ANKER、 CARLSBERG、SAN MIGUEL 和较不受欢迎的 BALI HAI 啤酒。在饭店和超级市场中可购得各类澳洲、德国、日本，甚至中国(Tsing Tao)的进口啤酒。
    大约 5 到 10 年前，超级市场和餐厅才开放贩售各类进口酒品，不过价钱普遍偏高。但近年来，即使您能接受的价格空间有多大的弹性，欲买得一瓶白酒、红酒、白兰地、威士忌、纯正伏特加等酒类，似乎都变得较不容易。
    近来某些宗教(回教)团体提议，应立法规定在印尼贩售酒精饮料是非法的，因此未来印尼很可能禁止贩售酒精饮品，或是只能在国际饭店里贩售，而且仅限外国人士购买。
    这对喜好巴厘岛的Arak、Tuak 和 Brem 酒品的人士来说，确实是个不好的消息。传统习俗中，各村庄的男士在晚间都会到「饮酒俱乐部」聚会，讨论社会新闻，一同品尝浓烈的自酿酒精饮料。
    Tuak (酒精含量 5%)棕榈甜酒，采发酵一个月后的椰子棕榈花汁液制成。 Brem 则使用黑糯米和椰汁发酵三天后制成，酒精含量约 7% ~ 9%。最受外国观光客欢迎的是 Arak：无色、无糖的酒精饮料，取 Brem 或 Tuak 蒸馏制成，酒精含量 20% ~ 50%，瓶装 Arak 约需 8,000 卢比亚，通常直接加冰块饮用，称作「Arak Attack」或「Arak Madu」(Arak 加柠檬汁或柳橙汁及蜂蜜)。上述饮料都非常值得品尝，只要不混合饮用，隔天绝对不会有任何宿醉现象。许多观光客喝过 Arak 之后，再也不会点其他的饮料。