让人流连忘返的内蒙古美食

　　到内蒙古来，内蒙古美食是你不可错过的，内蒙古美食可谓是数不胜数，下面我就给大家简单介绍一下关于一些内蒙古美食的信息。
炒米
　　有人说炒米是中国出现的最早的方便食品，是不是最早我们也不得而知。蒙古语称炒米叫做“呼日森布达”，是草原牧民日常食用的主食之一。俗话说“蒙古人不可一日无茶，也不可一日无炒米。”，有客人到家，蒙古族总会摆上奶茶，奶皮，奶豆腐，黄油，当然桌上少不了的还有炒米。炒米有着它悠久的历史，据史书介绍，早在汉朝的时候就有用煮、炒、碾的方式制作炒米，最后到了宋元时期，蒙古族人民便广泛开始食用炒米。
　　常见的一种食用炒米的方法就是：将炒米泡浸奶茶里，奶茶要边喝边续，等到你奶茶喝够的时候，再吃碗里的炒米。令一种食用方法就是再煮沸的肉汤里放进炒米，加点盐，和肉丁一起煮成炒米粥。
烤全羊
　　烤全羊是蒙古族的餐中之尊，它也是成吉思汗最喜欢吃的一道佳肴。以前烤全羊一般的牧民根本吃不到，而到现在随着蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊已经是牧民们款待客人时不可缺少的一道菜。
　　以前制作烤全羊就是将羊开膛破肚，然后再用羊架将羊固定在架子上烘烤，烘烤到表面金红发亮，香味喷发的时候，外焦里嫩的时候，用刀子割而食之，不加油盐，也不加其他的佐料。而随着现在蒙古族人民生活水平的提高，对烤全羊的制作工艺也有了变化，在一些饭店或者是一些酒店，在制作上都会融入自己家里的一些小配方。
莜面
　　莜面出自莜麦（学名燕麦），其磨成的面粉称莜面。莜麦是一种成熟期短、耐寒、耐盐碱的低产作物。产量虽低，但含有高蛋白，脂肪等多种微量元素。早在南北朝时期，呼和浩特一带就有农民种植莜麦。现在莜面仍为当地人民的上等主食。莜面的吃法颇多，有压饸饹、搓鱼鱼、推窝窝、卷囤囤、搅拿糕、碾刨渣、炒傀儡等等。多种多样的吃法。吃时可按各人的口味不同和季节的不同佐料以羊肉汤、盐菜汤、时令蔬菜等。
稍美
　　又称“烧麦”，是内蒙古的一种流传很久、至今不衰的传统风味食品。早在清朝时，当地的烧麦就已名扬京城了。当时，北京前门一带，烧麦馆的门前悬挂的招牌上，往往标有“归化城稍美”字样。
　　来到呼和浩特，都要品尝一下烧麦，才算不虚此行。烧麦制作工艺独特，选料精良，皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中，葱姜等佐料齐全。烧麦的外形，是一个皮薄如蝉翼，晶莹透明，用筷提起垂垂如细囊，置于盘中团团如小饼。内蒙古的稍美，过去专作早点之用，多由茶馆经营，如今，已成了许多饭馆的必备食品和家庭中的常用美餐了。
发菜
　　内蒙古西部地区盛产发菜，被称为“发菜之乡”。用它可以做菜，烹制佳肴，同时也是馈赠亲朋的礼品。发菜的营养价值很高，与鸡蛋相比，它高于鸡蛋的蛋白质65%，热量将近两倍，碳水化合物达35倍。另外，发菜还有很高的食疗作用，对于高血压、肥胖症、佝偻病、气管炎都有一定的疗效。
奶酪
　　奶酪，又称“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品。奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。食奶酪的方法很多，可以泡在奶茶中食用，也可以像吃干粮一样细嚼慢咽。