上海美食之沪上十大人气馄饨

作者：向乐艺　　　阅读：1201字号：T|T

[摘要]馄饨是中国汉族的传统面食，它源于中国北方。千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。下面就让我们一起来看看沪上十大人气馄饨吧！

　　馄饨是中国汉族的传统面食，它源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。下面就让我们一起来看看沪上十大人气馄饨吧！

荠菜肉馄饨

推荐餐厅：三林塘馄饨
地址：黄浦区江西中路416号(北京东路口)
价格：8元/8个(生馄饨，10元/11个)
营业时间：6:30—18:00
交通信息：乘坐14、17、19、21、66、801、220、55、65、910、928、33、123路公交或地铁2号线、10号线南京东路站。
　　绝对是“真正的传统馄饨”——“实实在在”的个头，“黑黑粗粗”的皮，“紧紧实实”的芯，口感“很好”；汤头也“地道”，“不是靠味精啊榨菜啊什么的吊鲜”。不想吃馄饨的就来碗面吧，“料多面足管饱”，“相当实惠”。

三鲜馄饨

推荐餐厅：万寿斋
地址：虹口区山阴路123号(四达路吉祥路间)
价格：8元/碗
交通信息：18、21、47、52、100、139、167、597、854、863、875、939、962路公交
　　 “开了很多年”的老字号，店面“好小好小”，但“生意爆好”，“站都没地方站”。“东西都是现点现做的”，三鲜馄饨个头“大”，馅儿是肉和虾仁的，“真心鲜”；鲜肉小笼汤汁“饱满”，肉馅“扎实”，还“甜滋滋的”；麻酱面闻着“挺香”，做得也“地道”。环境和服务就不计较了，主要是冲着那种“国营食堂”的怀旧气氛和高物价下的“实惠”来的。

黄鱼馄饨

推荐餐厅：家有好面
地址：杨浦区邯郸路600号万达广场食品一店1楼
　　 “老上海”味道与“时尚”环境的结合。“招牌”的黄鱼面，汤头“没有过多的辅助”，却“挺鲜美”，鱼肉“嫩且细腻”，入口“滑而不柴”，还可“免费续面”，不用担心不够吃；春卷也“不错”，炸得“外脆里嫩”，分量“不多”，但质量“不含糊”，价格“适中”。饭点的时候“人不少”，不过翻台还“蛮快”。

蟹肉馄饨与虾仁馄饨

推荐餐厅：王家沙
地址：静安区南京西路805号(近石门一路)
价格：蟹菜馄饨35元/500克(送皮子)
虾仁馄饨20元/盒，堂吃14元/碗
营业时间：一楼7：00—21：00，二楼11：00-21：00
交通信息：20、921路公交上海电视台站或地铁2号线南京西路站。
　　说到王家沙，上海滩“似乎人人都知道”，尤其“年纪大的”。蟹粉小笼是“经典”，“个大汁鲜”，皮“不是特别薄”但“不会粘牙”。各种酥饼、糕团也不错，每年对青团都“十分期待”，除了“传统的豆沙馅”，还有很多“新花样”。其他诸如馄饨、包子、两面黄之类的点心更是经常吃，简单好味打发一顿饭。

冷馄饨

推荐餐厅：耳光馄饨
地址：黄浦区肇周路209-213号(近合肥路)
营业时间：18:30—次日3:30
交通信息：乘大桥一线到合肥路济南路站下；乘24路到复兴中路吉安路或乘17路、864路到济南路复兴中路站下沿济南路南行3分钟；乘24路到建国东路肇周路站下沿肇周路南行3分钟；乘18路到肇周路西藏南路站下沿肇周路东行3分钟。
　　夏天“爱点”冷馄饨，花生酱“浓浓的”，馄饨“个大皮实”，荠菜馅儿“细腻清香”；冬天转战汤馄饨，汤头“鲜美”，馄饨皮“滑溜不僵”，芯子“饱满”、“咸淡正好”。虽然店面看起来“破破的”，但生意“奇好”，到了半夜依然“门庭若市”。

馄饨面

推荐餐厅：鼎泰丰
地址：浦东新区陆家嘴西路168号正大广场3楼24单元(近东方明珠)
营业时间：10:00—22:00
交通信息：81、82、85、93、583、607、774、791、795、796、798、870、871、933、971、985、993、996路公交或地铁2号线陆家嘴站（2号出口，斜对面）。
　　台湾开来的高档小吃店。环境“宽敞”，布置得“蛮有腔调”，让人忍不住收敛声量，变得优雅起来。蟹粉小笼、特色小笼、酸辣汤、担担面点击率“蛮高”，不妨一试。食客“多”是台湾人、外国人，价格似乎也照着他们的标准定的，“贵”得实在看不懂。

鲜肉小馄饨