黄山市

[黄山市景点介绍]

　　黄山市位于安徽省的最南端，东南分别与浙江江西交界。“八分半山一分水，半分农田和庄园”正是黄山市的真实写照。境内群峰参天，山丘屏列，岭谷交错，有深山、山谷，也有盆地、平原，波流清沏，溪水回环，到处清荣峻茂，水秀山灵，犹如一幅风景优美的画图。“一生痴绝处，无梦到徽州”（明·汤显祖），多少文人墨客对她产生了念慕之情，有的游客甚至“爱其山水清沏，遂久居。
　　1987年以境内黄山为名设地级市，是世界著名的现代国际旅游城市、长三角旅游中心城市之一、皖浙赣省际中心城市、华东区域性次交通枢纽城市。黄山市境（歙县、黟县、休宁县、祁门县、黄山区、徽州区、屯溪区）与绩溪县、婺源县共同构成徽州。创造了中华三大地域文化之一的徽文化，孕育了称雄明清商界达500余年的徽商。

美食信息

名点：徽墨酥、渔亭糕、苞芦松、顶市酥、冻米糖、麻酥糖、重阳糕、绿豆糕、秤管糖 、伏岭玫瑰酥 、芙蓉糕、益寿糕等。 　　
　　小吃：屯溪蟹壳黄烧饼、石头馃(馃皮原料：面粉、苞芦粉<即玉米粉>、糯米粉、粳米粉等好几种，馅料：韭菜、苋菜、香椿、豆黄、咸菜、粉丝、南瓜丝、萝卜丝等）、艾叶馃（清明馃）、艾叶饺、苎叶馃(立夏馃)<即苎zhù麻叶馃>、白米粿、糯米粿、寿桃粿、包袱饺、徽州馄饨、毛豆腐、徽州蝴蝶面、徽州小笼包、五城茶干、黟县腊八豆腐等。
　　火腿炖甲鱼：以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料，火腿及火腿骨等为佐料。菜成后汤色清醇，肉烂香浓，裙边滑润，无腥味。 　　
　　红烧果子狸：以栖息山中的果子狸为主料，佐以净梨等原料，红烧成菜后，菜色金黄，汤汁稠亮，狸肉细烂浓香，味鲜甜带有微咸，是冬季时菜中的珍品。 　　
　　黄山炖鸽：以鸽子为主料，佐以黄山特产山药，置砂锅中用炭火炖成。其汤色清白，鸽肉酥烂，山药鲜香，原味不失。 　　
　　清蒸石鸡：以山涧石鸡为主料，佐以徽州山区特产香菇。成菜汤清见底，肉嫩味鲜。因盖碗清蒸，原汁原味不散，香郁诱人。 　　
　　腌鲜鳜鱼：以淡盐水腌制的鲜鳜鱼为主料，佐以猪五花肉、山笋等。莱成后入口肉嫩白鲜美，为徽州著名的传统风味。
　　香菇板栗：以山区特产香菇、板栗制成，呈黄褐色，两色分明，酥香脆嫩，清鲜爽口。
　　杨梅丸子：以肉、蛋和杨梅汁制成，呈玫瑰红色，入口香甜带酸，形、味皆如真杨梅，是徽州的民间菜肴。

特产购物

茗茶干货
　　茶叶：黄山市所辖三区四县是闻名中外的茶叶之乡，近年恢复、开发的新老名茶有30多个品种，其中祁红、屯绿多次荣膺国际金、银奖；黄山毛峰、太平猴魁、顶谷大方均在中国十大极品名茶之列；黄山银钩、祁门红茶等四个品种，被选为国家外交名茶。
　　徽州贡菊：既可泡茶饮用，也可配药，是一种珍贵的中药材，具有疏风散热、养肝明目、清凉解毒的功效，可治伤风感冒、疔疮肿毒、血压偏高及动脉硬化等症。
　　笋衣、笋干：烧肉、炖鸡、炖鸭的好配料，鲜嫩味美，可增进食欲。
　　香菇：有平菇、厚菇、花菇之分，以野生花菇为上品。香菇肉厚味鲜，营养丰富，是食物中的珍品。香菇有多种特殊功效，民间常用来辅助治疗小儿天花、麻疹及解毒、降血压。
　　石耳：黄山之“山珍”，形状与木耳相似，稍大，既可佐食，亦可药用。李时珍《本草纲目》载：“石耳性甘平无毒，能明目益精。”煨肉或炖鸡，鲜美可口。
　　蕨菜：是黄山市有名的山菜，深受国内外市场欢迎。蕨菜是一种野生植物，生长在山区草坡、林间空地和林缘地带，当其嫩叶还处于卷曲未展时，采摘下来，可作鲜食，也可盐腌，还可干制。
植物果实
　　徽州雪梨：主要产地在歙县，栽培始于宋代，历代均被列为贵重果品。徽州雪梨外形美观，皮薄肉细，汁多香甜，脆嫩可口，曾在1934年的国际博览会上获银质奖章。
　　三潭枇杷：歙县早在宋代就有枇杷栽培，经历代繁衍培育，逐渐形成以该县境内新安江沿岸的漳潭、绵潭、瀹潭三个自然村为著名产地的“三潭枇杷”这一优良品种。
　　黄山猕猴桃：野生水果，民间称作“杨桃”，黄山市境内山区均产，资源十分丰富。黄山风景区猕猴桃果香味重，汁多而甜。
　　歙县金桔：柑桔中的一个独特品种，桔形小于黄岩蜜桔，大小同四川红桔相似，颜色呈金黄色或金红色。歙县金桔比红桔甜，因香气足，素有“一树金桔十里香”之称。
　　黟县香榧：主要产地在黄山西南群峰中的泗溪。这里的香榧分为两种：一种是个头大，一头尖的；另一种是个头小而圆的，被称为“和尚榧”。

节庆活动

立夏节：传统节令。立夏日，城乡均有吃苎叶馃、鸡蛋、蚕豆、豌豆及"秤人"的风俗。苎叶馃用野苎叶捣汁和糯米粉加糖蒸制而成，俗称苎叶有清凉解清明节：传统节日。农历"冬至百六是清明"（指冬至后106天），按公历为每年4月5日左右。这天，家家都要带上祭品去祖先坟上扫墓，除草培土，用竹系上纸钱，插于坟头，俗称"挂钱"。毒的作用，吃了可以防止生疖长痱。苎叶馃又称"立夏苎"，有"吃了立夏馃，农事急如火"之谚。
　　赛龙舟：民间游艺活动。每年端午节，凡沿河城镇均举行赛龙舟，尤以屯溪赛龙舟为盛。屯溪每年农历五月初一日，便有龙船出水，逐日增加，端午日多达六艘。
　　上九会：传统庙会。农历正月初九日为唐朝忠烈张巡和许远殉难日，徽州区岩寺镇每年于此日举行庙会，以表纪念，俗称"上九会"。
　　太子会：屯溪传统庙会。相传古有太子，生性仁慈，世德之，后因狩猎，马失前蹄身亡。世人塑像造庙，供为太子菩萨，每年举行庙会纪念。屯溪太子庙会，每年农历七月二十四日举行。
　　元霄节：传统节日。农历正月十五日为元霄节，又称"上元节"、"灯节"。是日，家家户户吃元霄，元霄是用芝麻糖、豆沙或猪肉为馅，外用糯米粉包成圆团形，入锅煮熟而食，又名"汤圆"。