赤坎古镇

[赤坎古镇景点介绍]

　　赤坎古镇位于开平市中部，距开平中心城区12公里，始建于清朝顺治年间，至今已有350多年历史，是一座具有浓郁岭南特色和深厚文化底蕴的古镇。当地关族和司徒氏两大氏族之间的商业竞争由来已久，愈演愈烈，促使赤坎古镇从过去小小的镇墟发展为繁华的商埠。由两大氏族兴建的关族和司徒氏图书馆更成为古镇的标志性建筑，远近闻名。
　　今天我们见到的街道和建筑大多数兴建于19世纪末20世纪初，由从海外归来的华侨所建。华侨在建房的时候大量引入西方的建筑元素，建成的楼房都高三层，底层为商铺，上面两层为自家住所。虽然这些楼房的装饰并不多，但都建有阳台，朝向横贯全镇的母亲河潭江。这种楼房成为了赤坎古镇的建筑特色，当地方言把它们叫做|"骑楼"。

美食信息

　　中秋佳节，马冈、龙胜各家各户都有吃濑粉的风俗习惯，因其地方做的濑粉风味独特而传至周边乡镇。马冈濑粉呈圆丝状，洁白，直径3—4毫米，鲜美可口，口感韧滑、较爽。食法是用冷水浸2—3小时后煮食，可加入各种汤水或酱油、花生油拌匀。 　　 
　　猪仔薯（干）：主要产于苍城镇潭碧，有200多年的种植历史，攀援茎，块根肉质嫩白，品质佳。甚有清暑、润喉、去积滞的功效。切片晒干，可煮糖水，口感甘凉，亦可配猪骨熬汤佐膳。 　　 
　　赤坎鸭粥：烹制鸭粥要选用上等精米外，在鸭的选用上考究鸭龄、肥瘦均应适中，以保证肉质鲜嫩。烹制时将精米放入水中熬煮，待将熟时再把半熟的鸭肉放入同煮，直至全熟。此粥保持了鸭肉原有的香味，口感清爽，老少皆宜。